Τι κάνει ένα μόριο υδρόφοβο;
* Μη πολική φύση: Τα υδρόφοβα μόρια είναι συνήθως μη πολικά, που σημαίνει ότι έχουν ομοιόμορφη κατανομή ηλεκτρονίων σε όλη τη δομή τους. Το νερό, από την άλλη πλευρά, είναι πολικό, που σημαίνει ότι έχει ένα ελαφρώς θετικό και ελαφρώς αρνητικό τέλος λόγω της ανομοιογενούς κατανομής των ηλεκτρονίων.
* αδύναμες αλληλεπιδράσεις με νερό: Τα μη πολικά μόρια δεν έχουν την ικανότητα να σχηματίζουν ισχυρούς δεσμούς υδρογόνου με μόρια νερού. Αντ 'αυτού, σχηματίζουν μόνο αδύναμες δυνάμεις van der Waals, οι οποίες δεν είναι αρκετά ισχυρές για να ξεπεράσουν τις ελκυστικές δυνάμεις μεταξύ των μορίων νερού.
* Ελαχιστοποίηση της επαφής με το νερό: Για να αποφευχθεί η επαφή με το νερό, τα υδρόφοβα μόρια τείνουν να συσσωρεύονται μαζί, ελαχιστοποιώντας την επιφάνεια τους που εκτίθενται σε νερό. Γι 'αυτό το πετρέλαιο και το νερό δεν αναμιγνύονται. Τα μόρια λαδιού συσσωρεύονται μαζί για να αποφευχθεί η αλληλεπίδραση με τα μόρια του νερού.
Ακολουθούν μερικά βασικά χαρακτηριστικά των υδρόφοβων μορίων:
* αποτελείται από τα άτομα με κυρίως άνθρακα και υδρογόνου: Αυτά τα στοιχεία έχουν παρόμοιες ηλεκτροηλεκτρικές ιδιότητες, με αποτέλεσμα έναν μη πολικό δεσμό.
* περιέχουν μη πολικές λειτουργικές ομάδες: Παραδείγματα περιλαμβάνουν ομάδες αλκυλίου (-Ch3, -Ch2-), αρωματικούς δακτυλίους και αιθέρες.
Παραδείγματα υδρόφοβων μορίων:
* λίπη και έλαια: Αυτά αποτελούνται από μεγάλες αλυσίδες υδρογονανθράκων.
* Κουρώ: Παρόμοια με τα λίπη και τα έλαια, αλλά με ακόμη μεγαλύτερες αλυσίδες υδρογονανθράκων.
* Ορισμένα αμινοξέα: Ορισμένα αμινοξέα όπως η βαλίνη, η λευκίνη και η ισολευκίνη έχουν υδρόφοβες πλευρικές αλυσίδες.
* πολλά φάρμακα και φυτοφάρμακα: Αυτά τα μόρια έχουν σχεδιαστεί για να είναι υδρόφοβα, ώστε να μπορούν εύκολα να περάσουν από κυτταρικές μεμβράνες.
Συνοπτικά, η μη πολική φύση των υδρόφοβων μορίων και η ανικανότητά τους να σχηματίζουν ισχυρές αλληλεπιδράσεις με το νερό τους καθιστούν το νερό, οδηγώντας στα υδρόφοβα χαρακτηριστικά τους.
