Αριθμός οξείδωσης άνθρακα σε άμυλο;
Εδώ είναι γιατί:
* Το άμυλο είναι υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες αποτελούνται από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο.
* Σε άμυλο, ο άνθρακας συνδέεται με υδρογόνο και οξυγόνο. Αυτοί οι δεσμοί είναι κυρίως ομοιοπολικοί, που σημαίνει ότι τα ηλεκτρόνια μοιράζονται μεταξύ των ατόμων.
* Ο άνθρακας είναι πιο ηλεκτροαρνητικός από το υδρογόνο αλλά λιγότερο ηλεκτροαρνητικό από το οξυγόνο. Αυτό σημαίνει ότι στον δεσμό C-H, ο άνθρακας τραβά ελαφρώς τα ηλεκτρόνια προς τον εαυτό του, ενώ στον δεσμό C-O, το οξυγόνο τραβά τα ηλεκτρόνια προς τον εαυτό του.
* Δεδομένου ότι τα ηλεκτρόνια μοιράζονται, δεν υπάρχει καθαρό κέρδος ή απώλεια ηλεκτρονίων για άνθρακα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια ουδέτερη κατάσταση οξείδωσης 0.
Ενώ το άμυλο περιέχει μια πολύπλοκη δομή, η συνολική κατάσταση οξείδωσης του άνθρακα στο μόριο εξακολουθεί να είναι 0 λόγω της ισορροπημένης κατανομής ηλεκτρονίων στους ομοιοπολικούς δεσμούς.
