Ποιο μόριο είναι τα λιπαρά οξέα που συνδέονται;
Τα λιπαρά οξέα συνδέονται με ένα μόριο γλυκερόλης Για να σχηματίσετε τριγλυκερίδια , που είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος λίπους που βρίσκεται στο σώμα και στα τρόφιμα.
Εδώ είναι μια κατανομή:
* γλυκερόλη: Ένα μόριο τριών άνθρακα με τρεις ομάδες υδροξυλίου (-ΟΗ).
* λιπαρά οξέα: Μεγάλες αλυσίδες υδρογονανθράκων με ομάδα καρβοξυλίου (-COOH) στο ένα άκρο.
Πώς συνδέονται:
* Κάθε μία από τις τρεις ομάδες υδροξυλίου σε γλυκερόλη σχηματίζει έναν δεσμό εστέρα με την καρβοξυλική ομάδα ενός λιπαρού οξέος.
* Αυτή η διαδικασία σχηματίζει ένα τριγλυκερίδιο, όπου τρία λιπαρά οξέα συνδέονται με ένα μόριο γλυκερόλης.
Σημείωση: Υπάρχουν άλλοι τύποι λιπιδίων που μπορούν επίσης να περιέχουν λιπαρά οξέα, αλλά τα τριγλυκερίδια είναι τα πιο κοινά και ευρέως γνωστά.
