Είναι η σκόνη κακάο ένα οξύ ή βάση;

Η σκόνη κακάο είναι ελαφρώς όξινο .

Εδώ είναι γιατί:

* Επίπεδο pH: Το ρΗ της σκόνης κακάο κυμαίνεται συνήθως από 5,5 έως 6,5. Αυτό πέφτει στην όξινη πλευρά της κλίμακας pH (0-14), όπου το 7 είναι ουδέτερο.

* Οργανικά οξέα: Τα φασόλια κακάο περιέχουν διάφορα οργανικά οξέα, όπως:

* Μαλικό οξύ: Βρέθηκαν σε μήλα και άλλα φρούτα.

* Tartaric Acid: Βρέθηκαν σε σταφύλια και κρασιά.

* κιτρικό οξύ: Βρέθηκαν στα εσπεριδοειδή.

* οξικό οξύ: Βρέθηκε στο ξύδι.

* Οξαλικό οξύ: Βρέθηκε σε σπανάκι και άλλα φυλλώδη χόρτα.

Αυτά τα οξέα συμβάλλουν στην ελαφρώς όξινα φύση της σκόνης κακάο.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η οξύτητα της σκόνης κακάο είναι σχετικά ήπια και απίθανο να προκαλέσει σημαντικά ζητήματα.