Αυτές οι βιολογικές ενώσεις είναι μη πολικές και αδιάλυτες στο νερό;
* Το νερό είναι πολικό: Τα μόρια του νερού έχουν ένα ελαφρώς θετικό άκρο (υδρογόνο) και ένα ελαφρώς αρνητικό άκρο (οξυγόνο), καθιστώντας τα πολικά.
* "Όπως διαλύεται όπως": Οι πολικές ουσίες τείνουν να διαλύονται σε άλλες πολικές ουσίες, ενώ οι μη πολικές ουσίες διαλύονται σε άλλες μη πολικές ουσίες.
Παραδείγματα μη πολικών βιολογικών ενώσεων:
* λίπη και έλαια: Αυτά είναι κατασκευασμένα από μακρές αλυσίδες υδρογονανθράκων (άνθρακα και υδρογόνο), οι οποίες είναι μη πολικές.
* Κουρώ: Παρόμοια με τα λίπη και τα έλαια, είναι μακρές αλυσίδες υδρογονανθράκων.
* στεροειδή: Αυτά έχουν μια πολύπλοκη δομή, αλλά αποτελούνται κυρίως από άνθρακα και υδρογόνο, καθιστώντας τα μη πολικά.
* Ορισμένες βιταμίνες (a, d, e, k): Αυτές είναι λιπαρές βιταμίνες, που σημαίνει ότι είναι μη πολικές.
Γιατί είναι αδιάλυτα στο νερό;
Οι ισχυρές πολικές δυνάμεις μεταξύ των μορίων νερού (δεσμούς υδρογόνου) είναι δύσκολες για να διαταράξουν τα μη πολικά μόρια. Αντί να διαλύουν, τα μη πολικά μόρια τείνουν να συσσωρεύονται μαζί, ελαχιστοποιώντας την επαφή τους με το νερό.
Επιτρέψτε μου να ξέρω αν θέλετε να εξερευνήσετε τον συναρπαστικό κόσμο των λιπιδίων (λίπη, έλαια και κεριά) ή στεροειδή με περισσότερες λεπτομέρειες!
