Ποια λειτουργική ομάδα προκαλεί το όξινο μόριο του κιτρικού οξέος;

Η λειτουργική ομάδα που προκαλεί το κιτρικό οξύ είναι όξινο είναι η καρβοξυλική ομάδα (-COOH) .

Εδώ είναι γιατί:

* Καρβοξυλικά οξέα είναι οργανικές ενώσεις που περιέχουν την καρβοξυλική ομάδα, η οποία αποτελείται από ένα άτομο άνθρακα με διπλά συνδεδεμένα με ένα άτομο οξυγόνου και μονό-δεσμευμένο σε ομάδα υδροξυλίου (-ΟΗ).

* Το άτομο υδρογόνου στην ομάδα -ΟΗ της καρβοξυλικής ομάδας είναι όξινο . Αυτό σημαίνει ότι μπορεί εύκολα να δοθεί ως πρωτόνιο (Η+) σε μια βάση, αφήνοντας πίσω του ένα αρνητικά φορτισμένο καρβοξυλικό ιόν (-COO-).

Το κιτρικό οξύ έχει Τρεις καρβοξυλικές ομάδες , που το καθιστά τριπρωτικό οξύ , που σημαίνει ότι μπορεί να δώσει τρία πρωτόνια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κιτρικό οξύ είναι ένα ισχυρό οξύ.