Η ουσία βρίσκεται σε φρούτα όπως λεμόνια και πορτοκάλια ή βάσεις;
Οι ουσίες που βρίσκονται σε φρούτα όπως τα λεμόνια και τα πορτοκάλια είναι οξέα .
Εδώ είναι γιατί:
* κιτρικό οξύ: Τα λεμόνια και τα πορτοκάλια περιέχουν υψηλή συγκέντρωση κιτρικού οξέος, που τους δίνει την ξινή γεύση τους.
* Κλίμακα pH: Τα οξέα έχουν τιμή ρΗ μικρότερη από 7, ενώ οι βάσεις έχουν τιμή ρΗ μεγαλύτερη από 7. Το ρΗ των εσπεριδοειδών είναι συνήθως περίπου 2-3, υποδεικνύοντας την όξινη φύση τους.
Ενώ τα ίδια τα φρούτα δεν είναι εντελώς όξινα, οι χυμοί και ο πολτός περιέχουν σημαντικές ποσότητες αυτών των οξέων.
