Τι κάνει το υδροξείδιο του νατρίου και το λίπος;

Το υδροξείδιο του νατρίου (NaOH), επίσης γνωστό ως Lye, και ένα λίπος (τριγλυκερίδιο) αντιδρά σε μια διαδικασία που ονομάζεται saponification . Αυτή η αντίδραση παράγει σαπούνι και γλυκερόλη .

Εδώ είναι μια κατανομή:

* λίπος: Τα λίπη αποτελούνται από τριγλυκερίδια, τα οποία είναι μόρια που αποτελούνται από γλυκερόλη και τρεις αλυσίδες λιπαρών οξέων.

* Υδροξείδιο του νατρίου: Αυτή η ισχυρή βάση διασπά τους δεσμούς που κρατούν τα λιπαρά οξέα στο μόριο γλυκερόλης.

* σαπούνι: Οι αλυσίδες λιπαρών οξέων συνδυάζονται στη συνέχεια με ιόντα νατρίου (Na+) από το υδροξείδιο του νατρίου, σχηματίζοντας μόρια σαπουνιού. Αυτά τα μόρια σαπουνιού είναι μακρές αλυσίδες με υδρόφιλη (αγαπημένη) κεφαλή και υδρόφοβη (υδατοδιαστολή) ουρά.

* γλυκερόλη: Το μόριο γλυκερόλης απελευθερώνεται ως υποπροϊόν.

Έτσι, στην ουσία, το υδροξείδιο του νατρίου και το λίπος αντιδρούν για να δημιουργήσουν σαπούνι και γλυκερόλη. Αυτή είναι η βάση της παραδοσιακής κατασκευής σαπουνιού.