Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της φυκοκυανίνης και της φυκοερυθρίνης
Η κύρια διαφορά μεταξύ φυκοκυανίνης και φυκοερυθρίνης είναι ότι η φυκοκυανίνη έχει ανοιχτό μπλε χρώμα ενώ η φυκοερυθρίνη έχει κόκκινο χρώμα.
Η φυκοκυανίνη και η φυκοερυθρίνη είναι χρωστικές ουσίες που συγκεντρώνουν το φως στην οικογένεια των φυκοχολοπρωτεϊνών. Είναι βοηθητικές χρωστικές στη χλωροφύλλη. Μπορεί κανείς να συλλέξει αυτές τις χρωστικές από μικροφύκη. Έχουν πιθανά οφέλη για την υγεία ως συμπλήρωμα θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, είναι φυσικές χρωστικές που χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα και καλλυντικά, καθώς και ως αντιδραστήριο για ανοσολογικές αναλύσεις.
Βασικοί όροι
Χλωροφύλλη, φυκοκυανίνη, φυκοερυθρίνη 
Τι είναι η Phycocyanin
Η φυκοκυανίνη είναι ένα σύμπλεγμα χρωστικής-πρωτεΐνης από την οικογένεια των φυκοχολοπρωτεϊνών που συγκομίζουν το φως. Είναι μια βοηθητική χρωστική ουσία της χλωροφύλλης. Η φυκοκυανίνη έχει ανοιχτό μπλε χρώμα και απορροφά το πορτοκαλί και το κόκκινο φως, ιδιαίτερα κοντά στα 620 nm. Επιπλέον, η φυκοκυανίνη εκπέμπει φως στα 650 nm. Γενικά, η φυκοκυανίνη εμφανίζεται στα κυανοβακτήρια, ένα είδος γαλαζοπράσινων φυκών. Η φυκοβιλιπρωτεΐνη είναι επίσης υπεύθυνη για το μπλε-πράσινο χρώμα του οργανισμού. Επιπλέον, οι φθορίζουσες ιδιότητες της φυκοκυανίνης είναι χρήσιμες σε κιτ ανοσοπροσδιορισμού.
Εικόνα 1:Φυκοκυανίνη
Η φυκοκυανίνη αυξάνει την αποτελεσματικότητα της παραγωγής οξυγόνου της χλωροφύλλης υπό συνθήκες χαμηλού φωτισμού ως βοηθητική χρωστική ουσία. Επιπλέον, η φυκοκυανίνη μπορεί να απομονωθεί από θαλάσσιους οργανισμούς με υψηλή αποτελεσματικότητα και χαμηλή τοξικότητα. Το πιο σημαντικό, ως τρόφιμο, η φυκοκυανίνη έχει αντιοξειδωτική λειτουργία, αντιφλεγμονώδη δράση, αντικαρκινική λειτουργία και λειτουργία ενίσχυσης του ανοσοποιητικού.
Τι είναι η Phycoerythrin
Η φυκοερυθρίνη είναι ένα σύμπλεγμα χρωστικής-πρωτεΐνης που συγκεντρώνει φως της οικογένειας των φυκοχολοπρωτεϊνών. Εμφανίζεται στα κόκκινα φύκια και στα κρυπτόφυτα. Η κύρια λειτουργία της φυκοερυθρίνης είναι να υφίσταται φωτοσύνθεση ως βοηθητική χρωστική ουσία στη χλωροφύλλη. Το κόκκινο χρώμα της φυκοερυθρίνης οφείλεται στην προσθετική ομάδα, τη φυκοερυθροβιλίνη.
Εικόνα 2:Κόκκινα φύκια
Επιπλέον, ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά γνωρίσματα της φυκοερυθρίνης είναι το σχήμα της. Κανονικά, η φυκοερυθρίνη αποτελείται από (αβ) μονομερή που συνήθως οργανώνονται σε ένα δισκοειδές εξαμερές (αβ)6 , που είναι η λειτουργική μονάδα των ράβδων κεραίας ή του τριμερούς (αβ)3 . Υπάρχει ένας τρίτος τύπος υπομονάδας, η γ αλυσίδα αυτών των τυπικών συμπλεγμάτων. Επιπλέον, το μοριακό βάρος της φυκοερυθρίνης είναι περίπου 240 έως 260 kDa.
Ομοιότητες μεταξύ Phycocyanin και Phycoerythrin
- Η φυκοκυανίνη και η φυκοερυθρίνη είναι δύο τύποι φωτοσυνθετικών χρωστικών της οικογένειας των φυκοχολοπρωτεϊνών.
- Είναι υδατοδιαλυτά με έντονα χρώματα.
- Οι εκχυλισμένες χρωστικές έχουν μεγάλες βιοτεχνολογικές δυνατότητες λόγω των έντονων χρωμάτων, των ιδιοτήτων φθορισμού και των πιθανών οφελών για την υγεία.
- Μπορεί κανείς να συλλέξει αυτές τις χρωστικές από μικροφύκη.
- Εκτός από τα συμπληρώματα διατροφής, η φυκοκυανίνη και η φυκοερυθρίνη είναι φυσικές χρωστικές σε τρόφιμα και καλλυντικά και ως αντιδραστήριο για ανοσολογικούς προσδιορισμούς.
- Ωστόσο, είναι ασταθείς στο φως και σε άλλους παράγοντες, όπως χαμηλές τιμές pH, ισχυρές ιοντικές αντοχές, υψηλές θερμοκρασίες και παρουσία αλκοολών.
Διαφορά μεταξύ Φυκοκυανίνης και Φυκοερυθρίνης
Ορισμός
Η φυκοκυανίνη αναφέρεται σε μια χρωστική ουσία από την οικογένεια των φυκοχολιπρωτεϊνών που συγκεντρώνουν το φως, μαζί με την αλλοφυκοκυανίνη και τη φυκοερυθρίνη, ενώ η φυκοερυθρίνη αναφέρεται σε μια κόκκινη πρωτεΐνη που συγκεντρώνει το φως που βρίσκεται στα κυανοβακτήρια, τα κόκκινα φύκια, και κρυπτομονάδες.
Χρώμα
Γενικά, η φυκοκυανίνη έχει ανοιχτό μπλε χρώμα ενώ η φυκοερυθρίνη έχει κόκκινο χρώμα.
Συμβάν
Η φυκοκυανίνη εμφανίζεται στα μπλε-πράσινα κυανοβακτήρια ενώ η φυκοερυθρίνη στα κόκκινα φύκια.
Συμπέρασμα
Συνοπτικά, η φυκοκυανίνη και η φυκοερυθρίνη είναι δύο τύποι βοηθητικών χρωστικών στη χλωροφύλλη, σημαντικές στη φωτοσύνθεση για τη συλλογή φωτός. Ωστόσο, η φυκοκυανίνη έχει μπλε χρώμα ενώ η φυκοερυθρίνη έχει κόκκινο χρώμα. Επιπλέον, η φυκοκυανίνη εμφανίζεται κυρίως στα μπλε-πράσινα κυανοβακτήρια ενώ η φυκοερυθρίνη εμφανίζεται στα κόκκινα φύκια. Επομένως, η κύρια διαφορά μεταξύ της φυκοκυανίνης και της φυκοερυθρίνης είναι το χρώμα τους.
