Ποιο είναι το pH του διαλύματος σόδα ψησίματος;

Το ρΗ ενός διαλύματος σόδα ψησίματος είναι βασικό (αλκαλικό) , που σημαίνει ότι έχει pH μεγαλύτερο από 7.

Εδώ είναι γιατί:

* σόδα ψησίματος (Bicarbonate νατρίου, Nahco₃) είναι μια αδύναμη βάση.

* Όταν διαλύεται σε νερό, υφίσταται αντίδραση υδρόλυσης, παράγοντας ιόντα διττανθρακικού (HCO₃⁻) και ιόντα υδροξειδίου (OH⁻). Τα ιόντα υδροξειδίου είναι υπεύθυνα για το βασικό ρΗ.

Το ακριβές ρΗ ενός διαλύματος σόδα ψησίματος εξαρτάται από τη συγκέντρωσή του. Ένα πιο συγκεντρωμένο διάλυμα θα έχει υψηλότερο pH. Ωστόσο, τα τυπικά διαλύματα σόδας ψησίματος που χρησιμοποιούνται για οικιακούς σκοπούς έχουν συνήθως ρΗ περίπου 8 έως 9.

Σημαντική σημείωση: Το pH των διαλύσεων σόδα ψησίματος μπορεί να ποικίλει ελαφρώς με βάση παράγοντες όπως η ποιότητα του νερού και η θερμοκρασία.