Ποιο συγκεκριμένο μόριο είναι κατασκευασμένο από σπανάκι;
Βασικά θρεπτικά συστατικά:
* χλωροφύλλη: Αυτή η χρωστική ουσία δίνει σπανάκι το πράσινο χρώμα του και είναι απαραίτητο για τη φωτοσύνθεση.
* καροτενοειδή: Αυτές οι χρωστικές είναι υπεύθυνες για τις κίτρινες και πορτοκαλί αποχρώσεις σε σπανάκι και περιλαμβάνουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, οι οποίες είναι σημαντικές για την υγεία των ματιών.
* Βιταμίνη Κ: Αυτή η βιταμίνη είναι ζωτικής σημασίας για την πήξη του αίματος και την υγεία των οστών.
* Βιταμίνη Α (βήτα-καροτένιο): Το σπανάκι είναι μια μεγάλη πηγή βιταμίνης Α, σημαντική για την όραση και την ανοσολογική λειτουργία.
* Σίδερο: Το σπανάκι είναι πλούσιο σε σίδηρο, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.
* μαγνήσιο: Αυτό το ορυκτό είναι ζωτικής σημασίας για τη μυϊκή λειτουργία και την παραγωγή ενέργειας.
Άλλα σημαντικά μόρια:
* fiber: Το σπανάκι περιέχει τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες ίνες, η οποία βοηθά στην πέψη και προάγει την υγεία του εντέρου.
* νερό: Το σπανάκι είναι ως επί το πλείστον νερό, το οποίο είναι απαραίτητο για την ενυδάτωση.
* πρωτεΐνες: Το σπανάκι περιέχει μια ποικιλία πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων που καταλύουν σημαντικές αντιδράσεις.
* υδατάνθρακες: Το σπανάκι περιέχει υδατάνθρακες, κυρίως με τη μορφή αμύλων και σακχάρων.
* λίπη: Το σπανάκι περιέχει μικρές ποσότητες λιπών, κυρίως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το σπανάκι, όπως όλα τα τρόφιμα, είναι ένα σύνθετο μίγμα μορίων. Αυτά είναι μόνο μερικά από τα πιο σημαντικά.
