Είναι η ζάχαρη ιοντική πολική ομοιοπολική ή μη πολική δεσμός;

Η ζάχαρη (ειδικά σακχαρόζη) αποτελείται από πολικούς ομοιοπολικούς δεσμούς . Εδώ είναι γιατί:

* ομοιοπολική σύνδεση: Τα μόρια ζάχαρης σχηματίζονται με την κατανομή ηλεκτρονίων μεταξύ ατόμων (άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο). Αυτή η κοινή χρήση, και όχι η πλήρης μεταφορά ηλεκτρονίων, ορίζει την ομοιοπολική συγκόλληση.

* πολικότητα: Το οξυγόνο είναι πιο ηλεκτροαρνητικό από τον άνθρακα και το υδρογόνο. Αυτό σημαίνει ότι το οξυγόνο προσελκύει πιο έντονα τα κοινόχρηστα ηλεκτρόνια, δημιουργώντας ένα μερικό αρνητικό φορτίο (δ-) στα άτομα οξυγόνου και μερικές θετικές χρεώσεις (δ+) στα άτομα άνθρακα και υδρογόνου. Αυτή η ανομοιόμορφη κατανομή του φορτίου μέσα στο μόριο το καθιστά πολικό.

Συνοπτικά, η παρουσία πολικών ομοιοπολικών δεσμών μέσα στο μόριο ζάχαρης το καθιστά ένα πολικό μόριο.