Τι καλείται να συνδυάσει απαλά ένα λεπτό συστατικό σε στερεό μίγμα;
Γενικοί όροι:
* Δίπλωμα: Αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος όρος, αναφερόμενος σε μια ήπια, πάνω-και-κάτω κίνηση που χρησιμοποιείται για να ενσωματώσει συστατικά όπως η κτυπημένη κρέμα ή τα ασπράδια αυγών σε ένα κτύπημα ή μια ζύμη χωρίς να τους αποπληθωριστεί.
* Ενσωματώστε: Ένας γενικότερος όρος, που περιλαμβάνει οποιαδήποτε μέθοδο που συνδυάζει απαλά τα συστατικά.
* Mix: Αυτός είναι ένας γενικός όρος που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορες μεθόδους, αλλά μπορεί επίσης να προτείνει μια πιο έντονη τεχνική ανάμειξης.
πιο συγκεκριμένοι όροι:
* Κόψτε: Αυτό αναφέρεται στη χρήση κόπτη ζαχαροπλαστικής ή μαχαίρια για να συνδυάσει το στερεό λίπος με αλεύρι σε ένα μείγμα, δημιουργώντας μια εύθραυστη υφή.
* Whisk: Παρόλο που χρησιμοποιείται συνήθως για υγρά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χτύπημα για να ενσωματώσετε απαλά ευαίσθητα συστατικά σε ένα στερεό μείγμα, ειδικά εάν το στερεό μίγμα είναι μαλακό.
Άλλες επιλογές:
* SIFT: Αυτή είναι μια τεχνική για την ενσωμάτωση ξηρών συστατικών, ιδιαίτερα αλεύρι, σε ένα μείγμα, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη διανομή λεπτών συστατικών όπως η σκόνη ζάχαρης.
* Ανακατέψτε: Ενώ η ανάδευση μπορεί να είναι έντονη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απαλή κίνηση ανάδρασης για να ενσωματώσετε τα συστατικά χωρίς να τα αποπληθείτε.
Ο καλύτερος όρος εξαρτάται από το συγκεκριμένο πλαίσιο και την τεχνική που χρησιμοποιείται. Είναι πάντα χρήσιμο να είσαι συγκεκριμένος όταν περιγράφεις τη διαδικασία, καθώς αυτό εξασφαλίζει ότι όλοι καταλαβαίνουν ακριβώς πώς να συνδυάσουν τα συστατικά.
