Είναι σαπούνια ένα οξύ ή βάση;
Εδώ είναι γιατί:
* Το σαπούνι γίνεται μέσω σαπωνοποίησης: Πρόκειται για μια χημική αντίδραση όπου τα λίπη ή τα έλαια αντιδρούν με ισχυρή βάση (όπως το υδροξείδιο του λυίου ή του νατρίου). Αυτή η διαδικασία διασπά τα λίπη σε λιπαρά οξέα και γλυκερόλη και η βάση συνδυάζεται με τα λιπαρά οξέα για να σχηματίσει σαπούνι.
* Μόρια σαπουνιού έχουν πολική κεφαλή και μη πολική ουρά: Η πολική κεφαλή (που περιέχει την καρβοξυλική ομάδα) προσελκύεται από νερό (υδρόφιλη), ενώ η μη πολική ουρά (κατασκευασμένη από μακριές αλυσίδες υδρογονανθράκων) προσελκύεται από λίπος και λάδι (υδρόφοβο).
* Η πολική κεφαλή του μορίου σαπουνιού είναι ελαφρώς βασικό: Αυτό οφείλεται στην καρβοξυλική ομάδα (COO-), η οποία μπορεί να δεχτεί πρωτόνια (Η+).
Ενώ τα διαλύματα σαπουνιού είναι συνήθως ελαφρώς βασικά, δεν είναι έντονα αλκαλικά. Το επίπεδο του ρΗ τους κυμαίνεται γενικά από 9 έως 11, καθιστώντας τα ήπια αλκαλικά.
