Πώς μια διαλυτή ουσία επηρεάζει το σημείο βρασμού της λύσης;

Δείτε πώς μια ουσία επηρεάζει το σημείο βρασμού μιας λύσης:

Ανύψωση σημείου βρασμού

* Η βασική αρχή: Όταν διαλύετε μια διαλυτή ουσία σε έναν διαλύτη, το σημείο βρασμού του προκύπτουντος διαλύματος αυξάνεται σε σύγκριση με τον καθαρό διαλύτη. Αυτό το φαινόμενο είναι γνωστό ως ανύψωση σημείου βρασμού.

* Ο λόγος: Τα σωματίδια διαλυτής ουσίας διαταράσσουν την πίεση ατμών του διαλύτη. Φανταστείτε την επιφάνεια του διαλύτη ως "πόρτα" για τα μόρια να ξεφύγουν στην αέρια φάση. Τα μόρια διαλυτής ουσίας παρεμποδίζουν, καθιστώντας πιο δύσκολο τα μόρια του διαλύτη να ξεφύγουν. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να αυξήσετε τη θερμοκρασία υψηλότερη για να δώσετε στα μόρια διαλύτη αρκετή ενέργεια για να ξεπεράσετε τις ελκυστικές δυνάμεις και να βράστε.

* Η περιουσιακή ιδιότητα: Η ανύψωση του σημείου βρασμού είναι μια περιφερειακή ιδιότητα. Αυτό σημαίνει ότι εξαρτάται από τη συγκέντρωση των σωματιδίων διαλυμένης ουσίας στο διάλυμα, όχι από την ταυτότητα της ίδιας της ουσίας.

Παράγοντες που επηρεάζουν την ανύψωση του σημείου βρασμού

* Συγκέντρωση: Όσο υψηλότερη είναι η συγκέντρωση της ουσίας, τόσο μεγαλύτερη είναι η ανύψωση του σημείου βρασμού.

* Φύση της ουσίας: Ενώ η ταυτότητα της διαλελυμένης ουσίας δεν επηρεάζει άμεσα την ανύψωση του σημείου βρασμού, μπορεί να επηρεάσει τη συγκέντρωση σωματιδίων διαλυμένης ουσίας. Για παράδειγμα, οι ιοντικές ενώσεις (όπως τα άλατα) διαχωρίζονται σε πολλαπλά ιόντα σε διάλυμα, οδηγώντας σε υψηλότερη αποτελεσματική συγκέντρωση σωματιδίων και μεγαλύτερη ανύψωση σημείου βρασμού.

Ο τύπος για την ανύψωση του σημείου βρασμού

Δt B =K b * Μ

Οπου:

* Δt b είναι η ανύψωση του σημείου βρασμού (η διαφορά μεταξύ του σημείου βρασμού του διαλύματος και του σημείου βρασμού του καθαρού διαλύτη).

* K b είναι η σταθερά ανύψωσης σημείου βρασμού Molal (μια ιδιότητα ειδική για τον διαλύτη).

* m είναι η μολικότητα του διαλύματος (γραμμομορείς διαλυμένης ουσίας ανά χιλιόγραμμο διαλύτη).

Παράδειγμα

Η προσθήκη αλατιού στο νερό αυξάνει το σημείο βρασμού του. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η προσθήκη αλατιού σε ζυμαρικά το βοηθά να μαγειρεύει γρηγορότερα. Το αυξημένο σημείο βρασμού επιτρέπει υψηλότερη θερμοκρασία μέσα στο δοχείο, παρόλο που το νερό βράζει.