Τι είναι το αλκαλικό ή ουδέτερο οξύ ξίδι από το ξύδι οξέος;
Το ξύδι είναι όξινο .
Εδώ είναι γιατί:
* Το κύριο συστατικό του ξιδιού είναι το οξικό οξύ. Αυτό δίνει στο ξύδι τη χαρακτηριστική του ξινή γεύση.
* Η κλίμακα pH μετρά την οξύτητα και την αλκαλικότητα. Ένα pH των 7 είναι ουδέτερο. Οι τιμές κάτω των 7 είναι όξινες και οι τιμές άνω των 7 είναι αλκαλικές (ή βασικές).
* Το ξύδι έχει pH περίπου 2,4 έως 3,4, ανάλογα με τον τύπο του ξιδιού. Αυτό το τοποθετεί σταθερά στο όξινο εύρος.
