Ποια είναι τα συστατικά του κιτρικού οξέος;

Το κιτρικό οξύ είναι A Φυσική ένωση . Δεν είναι κατασκευασμένο από μια λίστα με συστατικά, αλλά μάλλον εξάγεται από διάφορες πηγές. Δείτε πώς λειτουργεί:

* Φυσικές πηγές: Το κιτρικό οξύ βρίσκεται κυρίως σε εσπεριδοειδή όπως λεμόνια, λάμματα, πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ. Είναι επίσης παρόν σε μικρότερες ποσότητες σε άλλα φρούτα και λαχανικά.

* Διαδικασία εκχύλισης: Η εμπορική παραγωγή κιτρικού οξέος περιλαμβάνει ζύμωση πηγής ζάχαρης (όπως μελάσα ή σιρόπι καλαμποκιού) με συγκεκριμένο τύπο καλουπιού (Aspergillus Niger). Αυτό το καλούπι παράγει κιτρικό οξύ ως υποπροϊόν της μεταβολικής του διαδικασίας. Το κιτρικό οξύ στη συνέχεια εκχυλίζεται και καθαριστεί.

Έτσι, Το ίδιο το κιτρικό οξύ δεν είναι κατασκευασμένο από συστατικά Με τον ίδιο τρόπο ένα κέικ είναι φτιαγμένο από αλεύρι, ζάχαρη και αυγά. Είναι μια ένωση που βρίσκεται φυσικά σε εσπεριδοειδή και παράγεται μέσω μιας συγκεκριμένης διαδικασίας ζύμωσης.