Γιατί δεν μπορούν να καταναλωθούν οι φυτρωμένες πατάτες;

Οι πατάτες είναι λαχανικά που τρώνε συχνά οι άνθρωποι και συνήθως δεν προκαλούν δηλητηρίαση. Αλλά μετά από λίγο ακόμη, στην επιφάνεια των πατατών θα αναπτυχθούν πράσινοι βλαστοί. Κάποιοι πιστεύουν ότι είναι κρίμα να τις πετάξουν και μπορούν να χρησιμοποιήσουν το βλαστάρι ως συνήθως. Οι πατάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα, αλλά αυτό είναι πολύ επικίνδυνο.

Επειδή οι βλαστημένες πατάτες θα παράγουν πολύ σολανίνη , επίσης γνωστή ως σολανίνη. Αυτό είναι ένα πολύ τοξικό ουσία. Αυτό το είδος τοξίνης δεν υπάρχει μόνο στο επιφανειακό στρώμα της πατάτας, αλλά και στα μπουμπούκια, στα μάτια, στις ρίζες των μπουμπουκιών και στα πράσινα μέρη της.

Μερικές φορές όταν τρώμε πατάτες, η γλώσσα μας μουδιάζει λόγω της σολανίνης που περιέχεται στις πατάτες. Η περιεκτικότητα σε σολανίνη στα λάχανα είναι 50% έως 60% υψηλότερη από αυτή στις πατάτες. Εάν οι άνθρωποι τρώνε πατάτες που περιέχουν σολανίνη, θα εμφανιστεί δηλητηρίαση:πρώτον, θα αισθανθούν φαγούρα στο λαιμό και στο στόμα, πόνο στην άνω κοιλιακή χώρα, ναυτία, έμετο και διάρροια. Τα ήπια συμπτώματα μπορούν να επουλωθούν μέσα σε 1 έως 2 ώρες μετά τη διακοπή του φαγητού· σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσουν αφυδάτωση, υψηλό πυρετό, δύσπνοια, διεσταλμένες κόρες, κώμα, σπασμούς και σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσουν ακόμη και θάνατο από δηλητηρίαση. Επομένως, όταν τρώτε φυτρωμένες πατάτες, θα πρέπει να προσέχετε:

1. Φροντίστε να βγάλετε καλά τα μάτια των μπουμπουκιών , και ξεθάψτε μερικά κοντά στο μάτι του μπουμπουκιού. Όταν οι πατάτες γίνονται πράσινες, η φλούδα των πατατών περιέχει επίσης πολλή σολανίνη, επομένως πρέπει να τις ξεφλουδίσουν .

2. Όταν μαγειρεύετε με πατάτες, προσθέστε λίγο ξύδι , Το ξύδι μπορεί να αποσυνθέσει τη σολανίνη.