Τι είναι μια λειτουργική ομάδα που θα προκαλούσε μόριο όπως το κιτρικό οξύ να είναι όξινο;

Η λειτουργική ομάδα που προκαλεί το κιτρικό οξύ είναι όξινο είναι η καρβοξυλική ομάδα (-COOH) .

Εδώ είναι γιατί:

* Καρβοξυλικά οξέα είναι οργανικές ενώσεις που περιέχουν την καρβοξυλική ομάδα.

* Το άτομο υδρογόνου που συνδέεται με το οξυγόνο στην καρβοξυλική ομάδα είναι όξινη Επειδή μπορεί εύκολα να δοθεί ως πρωτόνιο (Η+) σε μια βάση.

* Το κιτρικό οξύ έχει Τρεις καρβοξυλικές ομάδες στη δομή του, καθιστώντας το τριπρωτικό οξύ . Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να δώσει τρία πρωτόνια, με αποτέλεσμα μια ισχυρή όξινη φύση.

Ως εκ τούτου, η παρουσία καρβοξυλικών ομάδων είναι ο βασικός παράγοντας που είναι υπεύθυνος για τις όξινες ιδιότητες του κιτρικού οξέος.