Τι είναι διαφορετικό για τους τύπους ατόμων σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες;
υδατάνθρακες αποτελούνται κυρίως από άνθρακα (c), υδρογόνο (Η) και οξυγόνο (o) . Το βασικό δομικό στοιχείο των υδατανθράκων είναι μια απλή ζάχαρη που ονομάζεται μονοσακχαρίτης, ο οποίος έχει μια γενική φόρμουλα (CH2O) n, όπου n είναι ένας αριθμός μεγαλύτερος ή ίσος με 3.
πρωτεΐνες , από την άλλη πλευρά, αποτελούνται από άνθρακα (C), υδρογόνο (Η), οξυγόνο (Ο) και άζωτο (N) . Αποτελούνται από αμινοξέα , τα οποία όλα μοιράζονται μια κοινή δομή με ένα κεντρικό άτομο άνθρακα συνδεδεμένο με μια αμινομάδα (-NH2), μια καρβοξυλική ομάδα (-COOH), ένα άτομο υδρογόνου και μια μεταβλητή πλευρική αλυσίδα (ομάδα R).
Εδώ είναι μια κατανομή:
υδατάνθρακες:
* Βασικά δομικά στοιχεία: Μονοσακχαρίτες (π.χ. γλυκόζη, φρουκτόζη)
* άτομα: Άνθρακα (c), υδρογόνο (Η), οξυγόνο (o)
* Δομή: Αλυσίδες ή δαχτυλίδια απλών σακχάρων
* Λειτουργίες: Πηγή ενέργειας, διαρθρωτική υποστήριξη
πρωτεΐνες:
* Βασικά δομικά στοιχεία: Αμινοξέα (π.χ. γλυκίνη, αλανίνη)
* άτομα: Άνθρακα (c), υδρογόνο (Η), οξυγόνο (Ο), άζωτο (Ν)
* Δομή: Αλυσίδες αμινοξέων, διπλωμένες σε σύνθετα 3D σχήματα
* Λειτουργίες: Ένζυμα, ορμόνες, αντισώματα, δομικά συστατικά
Βασικές διαφορές:
* αζώτου: Οι πρωτεΐνες περιέχουν άζωτο, ενώ οι υδατάνθρακες δεν το κάνουν.
* Πλευρικές αλυσίδες: Τα αμινοξέα έχουν διαφορετικές πλευρικές αλυσίδες (ομάδες R) που δίνουν στις πρωτεΐνες τις μοναδικές τους ιδιότητες. Οι υδατάνθρακες έχουν ένα πιο περιορισμένο φάσμα δομών.
Αυτή η διαφορά στη σύνθεση και τη δομή οδηγεί σε πολύ διαφορετικές λειτουργίες για τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες σε ζωντανούς οργανισμούς. Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως πηγές ενέργειας, ενώ οι πρωτεΐνες έχουν πολύ ευρύτερο εύρος λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένης της κατάλυσης, της μεταφοράς και της κυτταρικής σηματοδότησης.
