Τι είναι το οξύ γάλα ή ένα αλάτι βάσης;

Το γάλα είναι ελαφρώς όξινο .

Εδώ είναι γιατί:

* γαλακτικό οξύ: Το γάλα περιέχει γαλακτικό οξύ, το οποίο παράγεται από βακτήρια κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Το γαλακτικό οξύ είναι ένα αδύναμο οξύ.

* ph: Το pH του γάλακτος είναι συνήθως περίπου 6,6, το οποίο είναι ελαφρώς όξινο. Ένα ουδέτερο ρΗ είναι 7, ενώ οι χαμηλότερες τιμές ρΗ υποδηλώνουν οξύτητα.

* Άλλοι παράγοντες: Άλλα συστατικά στο γάλα, όπως οι πρωτεΐνες καζεΐνης και ορού γάλακτος, μπορούν επίσης να συμβάλουν στην ελαφρώς όξινο φύση του.

Σημαντική σημείωση: Το γάλα δεν είναι έντονα όξινο. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η οξύτητα του γάλακτος είναι σχετικά ήπια και δεν πρέπει να συγχέεται με την ισχυρή οξύτητα, για παράδειγμα, χυμό λεμονιού ή ξύδι.