Γιατί οι υδρογονάνθρακες επικαλύπτονται σε φύλλα λάχανου;
Τα φύλλα λάχανου είναι επικαλυμμένα με ένα κηρώδες στρώμα που ονομάζεται επιδερμίδα. Αυτή η επιδερμίδα αποτελείται από λιπίδια, κυρίως κοτόνικο και κεριά. Η επιδερμίδα βοηθά στην προστασία του φυτό λάχανο από:
* Απώλεια νερού: Το κηρώδες στρώμα λειτουργεί ως εμπόδιο, εμποδίζοντας το νερό να εξατμιστεί από τα φύλλα.
* Ασθένεια και παράσιτα: Η επιδερμίδα παρέχει ένα φυσικό φράγμα έναντι των παθογόνων και των εντόμων.
* Ακτινοβολία UV: Η επιδερμίδα βοηθά να φιλτράρει τις επιβλαβείς ακτίνες UV από τον ήλιο.
Οι υδρογονάνθρακες δεν βρίσκονται συνήθως στην επιδερμίδα των φύλλων λάχανου. Βρίσκονται πιο συχνά σε άλλα μέρη των φυτών, όπως οι ρίζες και τα στελέχη, και παίζουν ρόλο στην παροχή διαρθρωτικής υποστήριξης και στεγανοποίησης.
