Μήπως το νερό αλλάζει το επίπεδο του PH του ξιδιού;

Ναι, το νερό αλλάζει το επίπεδο του PH του ξιδιού. Εδώ είναι γιατί:

* Το ξύδι είναι όξινο: Το ξύδι είναι ένα διάλυμα οξικού οξέος στο νερό. Το επίπεδο του pH είναι συνήθως περίπου 2,4, που σημαίνει ότι είναι όξινο.

* αραίωση: Όταν προσθέτετε νερό σε ξύδι, αραιώνετε τη συγκέντρωση οξικού οξέος. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν λιγότερα μόρια οξικού οξέος ανά μονάδα όγκου διαλύματος.

* αλλαγή pH: Μια χαμηλότερη συγκέντρωση οξέος έχει ως αποτέλεσμα ένα λιγότερο όξινο διάλυμα. Καθώς η συγκέντρωση οξικού οξέος μειώνεται, το επίπεδο ρΗ του διαλύματος αυξάνεται, καθιστώντας λιγότερο όξινο και κινείται πιο κοντά στο ουδέτερο (ρΗ 7).

Συνοπτικά: Η προσθήκη νερού στο ξύδι αραιώνει το οξικό οξύ, με αποτέλεσμα υψηλότερη τιμή ρΗ (λιγότερο όξινο).