Είναι το πολικό ή το μη πολικό οξύ φουμαριικό οξύ;
* Δομή: Το φουμαριικό οξύ έχει μια διαμόρφωση trans, που σημαίνει ότι οι δύο ομάδες καρβοξυλίου του (-COOH) βρίσκονται σε αντίθετες πλευρές του διπλού δεσμού. Αυτή η διάταξη δημιουργεί μια διπολική στιγμή λόγω της άνισης κοινής χρήσης των ηλεκτρονίων μεταξύ των ατόμων οξυγόνου και άνθρακα στις καρβοξυλικές ομάδες.
* Λειτουργικές ομάδες: Οι καρβοξυλικές ομάδες είναι πολικές λειτουργικές ομάδες λόγω της διαφοράς ηλεκτροαρνητικότητας μεταξύ οξυγόνου και άνθρακα.
* Διαλυτότητα: Το φουαρικό οξύ είναι διαλυτό στο νερό, το οποίο είναι ένας πολικός διαλύτης. Αυτή η διαλυτότητα είναι ένας καλός δείκτης πολικότητας.
Συνοπτικά: Η δομή και οι λειτουργικές ομάδες του φουαρικού οξέος συμβάλλουν στη συνολική πολικότητα.
