Το βενζοϊκό οξύ αντιδρά με διττανθρακικό νάτριο;
Εδώ είναι γιατί:
* Το βενζοϊκό οξύ είναι ένα αδύναμο οξύ: Έχει μια καρβοξυλική ομάδα (-COOH) που μπορεί να δώσει ένα πρωτόνιο (Η+).
* Το διττανθρακικό νάτριο είναι μια βάση: Περιέχει ιόντα διττανθρακικού (HCO3-) που μπορούν να δεχθούν πρωτόνια.
αντίδραση:
Όταν το βενζοϊκό οξύ προστίθεται σε ένα διάλυμα διττανθρακικού νατρίου, συμβαίνει η ακόλουθη αντίδραση:
`` `
C6H5COOH (βενζοϊκό οξύ) + NAHCO3 (διττανθρακικό νάτριο) → C6H5COO-NA + (βενζοϊκό νάτριο) + H2O + CO2 (διοξείδιο του άνθρακα)
`` `
Επεξήγηση:
* Το πρωτόνιο από την καρβοξυλική ομάδα του βενζοϊκού οξέος αντιδρά με το ιόν διττανθρακικού, σχηματίζοντας ανθρακικό οξύ (H2CO3).
* Το ανθρακικό οξύ είναι ασταθές και αποσυντίθεται γρήγορα σε νερό (H2O) και διοξείδιο του άνθρακα (CO2), το οποίο απελευθερώνεται ως φυσαλίδες αερίου.
* Το υπόλοιπο βενζοϊκό ιόν συνδυάζεται με το ιόν νατρίου για να σχηματίσει βενζοϊκό νάτριο, το οποίο είναι αλάτι.
στοιχεία:
* Η αντίδραση συνοδεύεται από την εξέλιξη του αέριο διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο μπορεί να παρατηρηθεί ως αναστάτωση.
* Το ρΗ του διαλύματος θα αυξηθεί καθώς το όξινο βενζοϊκό οξύ εξουδετερώνεται.
Πρακτικές εφαρμογές:
Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται συχνά στη σύνθεση του βενζοϊκού νατρίου, ενός κοινού συντηρητικού τροφίμων. Χρησιμοποιείται επίσης στον καθαρισμό του βενζοϊκού οξέος αφαιρώντας τις ακαθαρσίες που δεν είναι όξινες.
