Τι κάνει το ανθρακικό νάτριο κιτρικού οξέος;

* κιτρικό νάτριο (na ₃ C 6 H 5 O 7 ) - Αυτό είναι ένα αλάτι που σχηματίζεται από την αντίδραση.

* Διοξείδιο του άνθρακα (CO 2 ) - Αυτό είναι ένα αέριο που απελευθερώνεται ως φυσαλίδες.

* νερό (h 2 O) - Αυτό παράγεται επίσης κατά τη διάρκεια της αντίδρασης.

Η αντίδραση είναι μια αντίδραση βάσης . Το κιτρικό οξύ λειτουργεί ως οξύ, δωρίζοντας πρωτόνια (ιόντα Η+), ενώ το ανθρακικό νάτριο δρα ως βάση, αποδέχοντας πρωτόνια. Η αντίδραση μπορεί να αντιπροσωπεύεται από την ακόλουθη χημική εξίσωση:

3 na 2 CO 3 + 2 C 6 H 8 O 7 → 2 na 3 C 6 H 5 O 7 + 3 CO 2 + 3 H 2 Ο

Εφαρμογές:

Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται συνήθως σε:

* ψήσιμο: Το διττανθρακικό νάτριο (σόδα ψησίματος) είναι ένας κοινός παράγοντας λυγμού και η προσθήκη κιτρικού οξέος βοηθά στην ενεργοποίηση και τη δημιουργία φυσαλίδων διοξειδίου του άνθρακα που κάνουν τα κέικ και τα ψωμιά να αυξηθούν.

* Παραγωγή τροφίμων: Ο συνδυασμός του κιτρικού οξέος και του ανθρακικού νατρίου χρησιμοποιείται για τη δημιουργία αναβρασμού σε ανθρακούχα ποτά.

* Προϊόντα καθαρισμού: Αυτός ο συνδυασμός χρησιμοποιείται συχνά ως φυσικός καθαρισμός. Η αντίδραση παράγει ένα ελαφρώς όξινο διάλυμα που μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση της βρωμιάς και της βρωμιάς.

Σημείωση: Αυτή η αντίδραση παράγει πολύ αέριο διοξειδίου του άνθρακα, επομένως είναι σημαντικό να το μεταφέρετε σε μια καλά αεριζόμενη περιοχή.