Ποια είναι πιο πτητικές αλκοόλες ή οργανικά οξέα;
μεταβλητότητα αναφέρεται στην τάση μιας ουσίας να εξατμίζεται ή να εξατμίζεται σε μια δεδομένη θερμοκρασία.
Παράγοντες που επηρεάζουν τη μεταβλητότητα:
* Διαμοριακές δυνάμεις:
* αλκοόλες έχουν ασθενέστερη σύνδεση υδρογόνου από τα οργανικά οξέα λόγω της παρουσίας ενός λιγότερο ηλεκτροαρνητικού ατόμου οξυγόνου στην υδροξυλομάδα (-ΟΗ).
* Οργανικά οξέα έχουν ισχυρότερη δέσμευση υδρογόνου λόγω της παρουσίας ενός πιο ηλεκτροαρνητικού ατόμου οξυγόνου στην καρβοξυλική ομάδα (-COOH). Οι ισχυρότερες διαμοριακές δυνάμεις μειώνουν τη μεταβλητότητα.
* Μοριακό βάρος: Οι ενώσεις υψηλότερου μοριακού βάρους τείνουν να έχουν χαμηλότερη μεταβλητότητα.
* διακλάδωση: Τα διακλαδισμένα μόρια έχουν χαμηλότερη μεταβλητότητα από τα μόρια ευθείας αλυσίδας.
Παραδείγματα:
* αιθανόλη (C2H5OH) είναι ένα πτητικό αλκοόλ που εξατμίζεται εύκολα σε θερμοκρασία δωματίου.
* οξικό οξύ (CH3COOH) είναι ένα λιγότερο πτητικό οργανικό οξύ με μια ξεχωριστή έντονη οσμή.
Συμπέρασμα:
Οι ασθενέστερες διαμοριακές δυνάμεις στις αλκοόλες, ιδιαίτερα τη δέσμευση του υδρογόνου, τις καθιστούν πιο πτητικές σε σύγκριση με τα οργανικά οξέα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι αλκοόλες έχουν χαμηλότερο σημείο βρασμού και εξατμίζονται πιο εύκολα σε μια δεδομένη θερμοκρασία.
