Τι συμβαίνει όταν αναμιγνύονται η πορτοκαλί και η σόδα ψησίματος;
* Αντίδραση Fizzy: Η κύρια αντίδραση που θα δείτε είναι να αναστατώνει. Αυτό προκαλείται από το κιτρικό οξύ στον χυμό πορτοκαλιού που αντιδρά με τη σόδα ψησίματος.
* απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα: Η αντίδραση παράγει αέριο διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο δημιουργεί τις φυσαλίδες και το τζάκι.
* Σχηματισμός αλατιού: Η αντίδραση δημιουργεί επίσης κιτρικό νάτριο, αλάτι και νερό.
Ας το σπάσουμε:
1. κιτρικό οξύ + σόδα ψησίματος =κιτρικό νάτριο + διοξείδιο του άνθρακα + νερό
Γιατί συμβαίνει αυτό;
* οξέα και βάσεις: Το κιτρικό οξύ είναι ένα οξύ, ενώ η σόδα ψησίματος είναι βάση. Τα οξέα και οι βάσεις αντιδρούν μεταξύ τους σε μια διαδικασία που ονομάζεται εξουδετέρωση.
* απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα: Κατά τη διάρκεια της αντίδρασης, τα όξινα ιόντα υδρογόνου (Η+) από το κιτρικό οξύ συνδυάζονται με τα ιόντα διττανθρακικού άλατος (HCO3-) από τη σόδα ψησίματος. Αυτό παράγει ανθρακικό οξύ (H2CO3). Το καρβονικό οξύ είναι ασταθές και αποσυντίθεται γρήγορα σε νερό (H2O) και αέριο διοξειδίου του άνθρακα (CO2).
Πρακτικές χρήσεις:
* Καθαρισμός: Η αντίδραση αναστολής μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό των επιφανειών, ειδικά για την απομάκρυνση των λεκέδων.
* ψήσιμο: Η αντίδραση μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο για να δημιουργηθεί μια χνουδωτή υφή σε κέικ και μπισκότα.
* Πειράματα επιστήμης: Είναι ένα απλό και διασκεδαστικό επιστημονικό πείραμα που επιδεικνύει χημικές αντιδράσεις.
Σημαντική σημείωση: Εάν χρησιμοποιείτε φλούδες πορτοκαλιού, φροντίστε να αφαιρέσετε οποιοδήποτε λευκό πυρήνα, καθώς αυτό περιέχει μια πικρή ουσία που ονομάζεται λιμονίνη.
