Γιατί τα περιεχόμενα του δωδεκαδακτύλου πρέπει να είναι αλκαλικά;
1. Εξουδετερωτικό οξύ του στομάχου:
* Το στομάχι παράγει εξαιρετικά όξινο γαστρικό χυμό (ρΗ 1-3) για να σπάσει τα τρόφιμα.
* Αυτό το όξινο χυμώδες, που περιέχει μερικώς αφομοιωμένο φαγητό, εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο από το στομάχι.
* Το δωδεκαδακτυλικό ιόντα διττανθρακικού (HCO3-) από τους αδένες του παγκρέατος και του Brunner, που εξουδετερώνουν την οξύτητα του Chyme, αυξάνοντας το pH σε περίπου 7.
* Αυτή η εξουδετέρωση είναι ζωτικής σημασίας για την αποφυγή βλάβης στη λεπτή επένδυση του δωδεκαδακτύλου και για τη δημιουργία ενός βέλτιστου περιβάλλοντος για τα ένζυμα που εργάζονται στο λεπτό έντερο.
2. Ενεργοποίηση παγκρεατικών ενζύμων:
* Το πάγκρεας εκκρίνει αρκετά πεπτικά ένζυμα όπως η θρυψίνη, η χυμοθρυψίνη και η λιπάση.
* Αυτά τα ένζυμα είναι ανενεργά σε όξινα περιβάλλοντα και απαιτούν ενεργό ένα αλκαλικό ρΗ.
* Το αλκαλικό περιβάλλον στο δωδεκαδάκτυλο παρέχει τις απαραίτητες συνθήκες για να λειτουργούν αποτελεσματικά αυτά τα ένζυμα, επιτρέποντας την περαιτέρω πέψη πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.
3. Βέλτιστη δραστηριότητα εντερικών ενζύμων:
* Το ίδιο το δωδεκαδάκτυλο απελευθερώνει επίσης ένζυμα, όπως οι δισακχαριδάσες και οι πεπτιδάσες, οι οποίες διασπούν τα σάκχαρα και τα πεπτίδια.
* Αυτά τα ένζυμα λειτουργούν επίσης βέλτιστα σε ένα αλκαλικό περιβάλλον.
4. Απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών:
* Ένα αλκαλικό περιβάλλον στο δωδεκαδάκτυλο συμβάλλει στη δημιουργία των κατάλληλων συνθηκών για την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, ειδικά των λιπών, στην κυκλοφορία του αίματος.
* Τα λίπη γαλακτωματοποιούνται από χολικά άλατα και η απορρόφησή τους διευκολύνεται από ένα αλκαλικό ρΗ.
5. Προστασία από μικροβιακή ανάπτυξη:
* Ενώ η οξύτητα του στομάχου βοηθά στη θανάτωση πολλών επιβλαβών βακτηρίων, το αλκαλικό περιβάλλον του δωδεκαδακτύλου αποθαρρύνει επίσης την ανάπτυξη ορισμένων βακτηρίων που μπορεί να είναι επιβλαβείς στην εντερική οδό.
Συνοπτικά, το αλκαλικό περιβάλλον στο δωδεκαδάκτυλο είναι απαραίτητο για την προστασία της εντερικής επένδυσης, την ενεργοποίηση των πεπτικών ενζύμων, την προώθηση της βέλτιστης απορρόφησης θρεπτικών ουσιών και τη διατήρηση μιας υγιούς μικροβιακής ισορροπίας.
