Είναι το κιτρικό οξύ ή το αλκαλικό νάτριο;
Το κιτρικό νάτριο είναι αλκαλικό .
Εδώ είναι γιατί:
* κιτρικό οξύ είναι ένα αδύναμο οξύ.
* νάτριο είναι ένα κατιόν (θετικά φορτισμένο ιόν) που προέρχεται από μια ισχυρή βάση (υδροξείδιο νατρίου).
* κιτρικό νάτριο σχηματίζεται όταν το κιτρικό οξύ αντιδρά με υδροξείδιο του νατρίου. Αυτή η αντίδραση εξουδετερώνει κάποια από την οξύτητα του κιτρικού οξέος, με αποτέλεσμα ένα άλας που είναι ελαφρώς αλκαλικό.
Σε διάλυμα, το κιτρικό νάτριο θα έχει ρΗ μεγαλύτερο από 7, υποδεικνύοντας ένα αλκαλικό διάλυμα.
