Τύπος οξέων που αποτελούν λιπίδια;

Τα λιπίδια δεν αποτελούνται από οξέα με την παραδοσιακή έννοια, όπως αυτά που βρίσκετε σε λύσεις. Ωστόσο, λιπαρά οξέα είναι τα δομικά στοιχεία πολλών τύπων λιπιδίων.

Εδώ είναι μια κατανομή:

* λιπαρά οξέα είναι μακρές αλυσίδες ατόμων άνθρακα με καρβοξυλική ομάδα (-COOH) στο ένα άκρο. Μπορούν να είναι κορεσμένοι (μόνο μεμονωμένοι δεσμοί μεταξύ Carbons) ή ακόρεστων (που περιέχουν έναν ή περισσότερους διπλούς δεσμούς).

* Τριγλυκερίδια , ο πιο συνηθισμένος τύπος λίπους, σχηματίζεται συνδυάζοντας τρία λιπαρά οξέα με ένα μόριο γλυκερόλης.

* Φωσφολιπίδια , που βρίσκονται σε κυτταρικές μεμβράνες, είναι παρόμοιες με τα τριγλυκερίδια, αλλά έχουν μια φωσφορική ομάδα που συνδέεται με τη ραχοκοκαλιά γλυκερόλη.

Ενώ τα λιπαρά οξέα δεν είναι "οξέα" με την παραδοσιακή έννοια ότι δεν απελευθερώνουν ελεύθερα πρωτόνια σε διάλυμα, έχουν μια καρβοξυλική ομάδα, η οποία είναι η λειτουργική ομάδα που ορίζει ένα οξύ.

Επομένως, είναι ακριβές να πούμε ότι τα λιπαρά οξέα είναι τα συστατικά που συμβάλλουν στην όξινη φύση ορισμένων λιπιδίων, αλλά δεν είναι "οξέα" με την παραδοσιακή έννοια.