Γιατί το duodenum πρέπει να είναι αλκαλικό;
1. Εξουδετερωτικό οξύ του στομάχου:
* Το στομάχι εκκρίνει εξαιρετικά όξινο γαστρικό χυμό (ρΗ 1-3) για να σπάσει τα τρόφιμα.
* Αυτό το όξινο χυμώδες (μερικώς αφομοιωμένο φαγητό) εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο.
* Το δωδεκαδακτυλικό δισανθρακικό ιόντα (HCO3-) από τους αδένες του παγκρέατος και του Brunner, που εξουδετερώνουν το όξινο χυμώδες, αυξάνοντας το pH του σε περίπου 7-8.
* Αυτή η εξουδετέρωση είναι ζωτικής σημασίας επειδή η ισχυρή οξύτητα θα μπορούσε να βλάψει τη λεπτή επένδυση του δωδεκαδακτύλου και άλλων τμημάτων του λεπτού εντέρου.
2. Βέλτιστη δραστηριότητα ενζύμου:
* Πολλά πεπτικά ένζυμα στο λεπτό έντερο, συμπεριλαμβανομένων των παγκρεατικών ενζύμων όπως η θρυψίνη, η χυμοτρυψίνη και η λιπάση, εργάζονται βέλτιστα σε ελαφρώς αλκαλικό ρΗ.
* Η εξουδετέρωση του όξινου χυμού δημιουργεί το ιδανικό περιβάλλον για αυτά τα ένζυμα να διασπούν αποτελεσματικά τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες.
3. Ενεργοποίηση παγκρεατικών ενζύμων:
* Ορισμένα παγκρεατικά ένζυμα, όπως το θρυψινογόνο, εκκρίνονται σε ανενεργή μορφή.
* Το αλκαλικό περιβάλλον του δωδεκαδακτύλου ενεργοποιεί αυτά τα ένζυμα, επιτρέποντάς τους να αφομοιώσουν τα τρόφιμα αποτελεσματικά.
4. Απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών:
* Ένα αλκαλικό περιβάλλον διευκολύνει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, ειδικά του σιδήρου και ορισμένων βιταμινών.
5. Προστασία από παθογόνα:
* Το αλκαλικό περιβάλλον αναστέλλει την ανάπτυξη πολλών επιβλαβών βακτηρίων και παθογόνων που θα μπορούσαν να ευδοκιμήσουν σε ένα όξινο περιβάλλον.
Συνοπτικά, το αλκαλικό περιβάλλον του δωδεκαδακτύλου είναι απαραίτητο για:
* Προστασία της εντερικής επένδυσης από τη βλάβη.
* Βελτιστοποίηση της δραστηριότητας των πεπτικών ενζύμων.
* Ενεργοποίηση παγκρεατικών ενζύμων.
* Προώθηση της απορρόφησης θρεπτικών ουσιών.
* Υπεύθυνση εναντίον παθογόνων.
Αυτό το αλκαλικό περιβάλλον εξασφαλίζει αποτελεσματική πέψη και απορρόφηση θρεπτικών ουσιών, ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της συνολικής υγείας.
