Πώς το μέσο γίνεται αλκαλικό στο deoudenum;

Το δωδεκαδάκτυλο, το πρώτο μέρος του λεπτού εντέρου, είναι πράγματι αλκαλικό, με ρΗ που κυμαίνεται από 7,0 έως 8,0. Αυτό επιτυγχάνεται μέσω ενός συνδυασμού παραγόντων:

1. Χολή: Το ήπαρ παράγει χολή, ένα πρασινωπό-κίτρινο υγρό που αποθηκεύεται στη χοληδόχο κύστη και απελευθερώνεται στο δωδεκαδάκτυλο. Η χολή περιέχει χολικά άλατα, τα οποία βοηθούν να γαλακτώσουν τα λίπη (σπάζοντας τα σε μικρότερα σταγονίδια) και ιόντα διττανθρακικού (HCO3-), τα οποία εξουδετερώνουν το όξινο χυμό που προέρχεται από το στομάχι.

2. Παγρεατικός χυμός: Το πάγκρεας εκκρίνει το παγκρεατικό χυμό στο δωδεκαδάκτυλο. Αυτός ο χυμός περιέχει υψηλή συγκέντρωση ιόντων διττανθρακικού άλατος, εξουδετερώνει περαιτέρω το όξινο χυμό και αυξάνοντας το ρΗ.

3. Εντερικές εκκρίσεις: Η ίδια η επένδυση του δωδεκαδακτύλου εκκρίνει επίσης βλέννα και μικρή ποσότητα διττανθρακικού, προσθέτοντας τη συνολική αλκαλικότητα.

Γιατί είναι σημαντική η αλκαλικότητα;

* Βελτιστοποιεί τη δραστηριότητα ενζύμου: Πολλά πεπτικά ένζυμα στο δωδεκαδακτυλικό εργάζονται βέλτιστα σε αλκαλικό ρΗ, συμπεριλαμβανομένης της παγκρεατικής αμυλάσης (πέψη αμύλου), λιπάσης (πέψη λίπους) και θρυψίνης (πέψη πρωτεΐνης).

* Προστατεύει την εντερική επένδυση: Το όξινο χυμό που προέρχεται από το στομάχι είναι εξαιρετικά διαβρωτικό και μπορεί να βλάψει τη λεπτή επένδυση του δωδεκαδακτυλικού. Το αλκαλικό περιβάλλον εξουδετερώνει το οξύ, προστατεύοντας τον εντερικό ιστό.

Συνοπτικά:

Το δωδεκαδάκτυλο γίνεται αλκαλικό λόγω της εισροής ιόντων διττανθρακικού άλατος από χολή, παγκρεατικό χυμό και εντερικές εκκρίσεις. Αυτή η αλκαλικότητα είναι ζωτικής σημασίας για την αποτελεσματική πέψη και την προστασία της εντερικής επένδυσης.