Ποια είναι η αντίδραση αφυδάτωσης που σχηματίζει δεσμούς μεταξύ των μορίων;
Δείτε πώς λειτουργεί:
1. μονομερή: Δύο μικρότερα μόρια, που ονομάζονται μονομερή, έρχονται μαζί.
2. Αφαίρεση νερού: Ένα μόριο νερού (H₂O) αφαιρείται από τα μονομερή. Αυτό επιτυγχάνεται με την αφαίρεση μιας ομάδας υδροξυλίου (-ΗΗ) από ένα μονομερές και ένα άτομο υδρογόνου (-Η) από το άλλο.
3. σχηματισμός δεσμών: Τα υπόλοιπα τμήματα των μονομερών ενώνουν μαζί, σχηματίζοντας έναν ομοιοπολικό δεσμό. Αυτό δημιουργεί ένα μεγαλύτερο μόριο που ονομάζεται πολυμερές .
Παραδείγματα αντιδράσεων συμπύκνωσης:
* Σχηματισμός υδατανθράκων: Οι μονοσακχαρίτες (απλά σάκχαρα) ενώνουν μαζί για να σχηματίσουν δισακχαρίτες και πολυσακχαρίτες (όπως άμυλο και κυτταρίνη).
* Σχηματισμός πρωτεϊνών: Τα αμινοξέα ενώνουν μαζί για να σχηματίσουν πολυπεπτιδικές αλυσίδες, οι οποίες στη συνέχεια διπλώνουν σε πρωτεΐνες.
* Σχηματισμός λιπιδίων: Η γλυκερόλη και τα λιπαρά οξέα ενώνουν μαζί για να σχηματίσουν λίπη και έλαια.
Συνοπτικά: Οι αντιδράσεις αφυδάτωσης, γνωστές και ως αντιδράσεις συμπύκνωσης, είναι απαραίτητες για το σχηματισμό μεγάλων βιολογικών μορίων (πολυμερή) από μικρότερα δομικά στοιχεία (μονομερή). Είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη ζωντανών οργανισμών.
