Ποιες είναι οι λειτουργικές ομάδες στο παλμιτικό οξύ;
Το παλμιτικό οξύ έχει τις ακόλουθες λειτουργικές ομάδες:
* Καρβοξυλικό οξύ (-COOH): Αυτή είναι η κύρια λειτουργική ομάδα που ορίζει το παλμιτικό οξύ ως λιπαρό οξύ. Βρίσκεται στο τέλος της αλυσίδας άνθρακα.
* αλυσίδα αλκυλίου (C-H): Αυτή είναι η μακρά αλυσίδα ατόμων άνθρακα και υδρογόνου που αποτελούν την πλειονότητα του μορίου του παλμιτικού οξέος.
Ενώ η ίδια η αλυσίδα αλκυλίου δεν είναι μια συγκεκριμένη λειτουργική ομάδα, είναι σημαντικό να αναφέρουμε επειδή συμβάλλει σημαντικά στις ιδιότητες του παλμιτικού οξέος, όπως η υδροφοβικότητα της.
