Τι χημικά στο λεμόνι;

Τα λεμόνια είναι μια δύναμη των θρεπτικών ουσιών και των χημικών ουσιών, εδώ είναι μερικά βασικά:

οξέα:

* κιτρικό οξύ: Αυτό είναι το πιο άφθονο οξύ στα λεμόνια, δίνοντάς τους τη χαρακτηριστική τους ξινή γεύση. Είναι επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.

* Μαλικό οξύ: Παρουσιάζεται σε μικρότερες ποσότητες από το κιτρικό οξύ, το μηλικό οξύ συμβάλλει στη γεύση των λεμονιών.

* ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C): Αυτή η βασική βιταμίνη είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και παίζει ρόλο στην ανοσολογική λειτουργία και την παραγωγή κολλαγόνου.

Άλλες ενώσεις:

* φλαβονοειδή: Αυτές οι ενώσεις των φυτών παρέχουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των αντιοξειδωτικών και των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων. Ορισμένα βασικά φλαβονοειδή στα λεμόνια περιλαμβάνουν hesperidin, rioicitrin και naringenin.

* pectin: Μια διαλυτή ίνα που βρέθηκε στον πολτό και το φλοιό των λεμονιών. Μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην προώθηση της υγείας του εντέρου.

* Ορυκτά: Τα λεμόνια είναι μια καλή πηγή καλίου, μαγνησίου και ασβεστίου.

* Αιθέρια έλαια: Τα αρωματικά έλαια στη φλούδα λεμονιού περιέχουν λιμονένιο, το οποίο έχει συνδεθεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, όπως η μείωση του στρες και η βελτίωση της διάθεσης.

Σημείωση: Η συγκέντρωση αυτών των χημικών ουσιών μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την ποικιλία λεμονιού, την ωριμότητα και τις συνθήκες καλλιέργειας.

Συνολικά, τα λεμόνια προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα ευεργετικών ενώσεων που συμβάλλουν στις διατροφικές και φαρμακευτικές τους ιδιότητες.