Είναι το διάλυμα ζάχαρης όξινο ή βασικό;

Ένα διάλυμα ζάχαρης είναι ούτε όξινο ούτε βασικό . Είναι ουδέτερο . Εδώ είναι γιατί:

* Η ζάχαρη (σακχαρόζη) είναι ένας υδατάνθρακες. Δεν περιέχει όξινες ή βασικές λειτουργικές ομάδες όπως καρβοξυλικά οξέα ή αμίνες.

* Όταν η ζάχαρη διαλύεται στο νερό, δεν υποβάλλεται σε χημικές αντιδράσεις που θα άλλαζαν το ph. Απλώς σχηματίζει μια λύση όπου τα μόρια ζάχαρης διασκορπίζονται στο νερό.

* Το καθαρό νερό έχει ρΗ 7, το οποίο είναι ουδέτερο. Ένα διάλυμα ζάχαρης θα έχει επίσης ένα pH κοντά στο 7, καθιστώντας το ουδέτερο.

Σημαντική σημείωση: Ενώ το ίδιο το διάλυμα ζάχαρης είναι ουδέτερο, η προσθήκη μεγάλων ποσοτήτων ζάχαρης στο νερό μπορεί να επηρεάσει την οσμωτική πίεση του, η οποία θα μπορούσε να έχει έμμεσες επιδράσεις σε ορισμένες βιολογικές διεργασίες.