Πού συμβαίνει σε ένα υγρό;
Εδώ είναι γιατί:
* Το βρασμό είναι μια αλλαγή φάσης: Είναι η μετάβαση από μια υγρή κατάσταση σε αέρια κατάσταση. Αυτό συμβαίνει όταν η πίεση ατμών του υγρού ισούται με τη γύρω ατμοσφαιρική πίεση.
* Πίεση ατμών: Τα μόρια μέσα σε ένα υγρό κινούνται συνεχώς και συγκρούονται. Μερικοί έχουν αρκετή ενέργεια για να ξεφύγουν από την επιφάνεια του υγρού και να γίνουν ατμοί. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο περισσότερα μόρια έχουν αρκετή ενέργεια για να ξεφύγουν, αυξάνοντας την πίεση ατμών.
* σημείο βρασμού: Όταν η πίεση ατμών μέσα στο υγρό φτάσει στην περιβάλλουσα ατμοσφαιρική πίεση, το υγρό δεν μπορεί πλέον να κρατήσει την υγρή του μορφή και αρχίζει να βράζει. Αυτό συμβαίνει σε όλο το υγρό, επειδή τα μόρια στο κάτω μέρος, στη μέση και στην κορυφή έχουν όλα τα δυναμικά να φτάσουν σε αυτό το επίπεδο ενέργειας.
Ενώ οι φυσαλίδες σχηματίζονται και ανεβαίνουν κατά τη διάρκεια του βρασμού, δεν είναι ακριβές να λέμε ότι το βρασμό συμβαίνει μόνο όπου σχηματίζονται οι φυσαλίδες. Οι φυσαλίδες είναι απλώς ένας οπτικός δείκτης της διαδικασίας βρασμού, η οποία συμβαίνει σε όλο το υγρό.
