Γιατί το νερό διαλύει τίποτα;
Εδώ είναι γιατί το νερό είναι τόσο καλό διαλύτη:
1. Πολικότητα:
* Τα μόρια του νερού είναι πολικά, που σημαίνει ότι έχουν ένα ελαφρώς θετικό άκρο (άτομα υδρογόνου) και ένα ελαφρώς αρνητικό άκρο (άτομο οξυγόνου). Αυτό τους επιτρέπει να σχηματίζουν ισχυρά αξιοθέατα με άλλα πολικά μόρια και ιοντικές ενώσεις.
* Σκεφτείτε το σαν μαγνήτες: Το θετικό άκρο ενός μορίου νερού προσελκύει το αρνητικό άκρο ενός άλλου μορίου ή ενός ιόντος, σπάζοντας τους χωριστά.
2. Δεσμός υδρογόνου:
* Τα μόρια νερού σχηματίζουν δεσμούς υδρογόνου, έναν ισχυρό τύπο έλξης μεταξύ του ατόμου υδρογόνου ενός μορίου και του ατόμου οξυγόνου ενός άλλου. Αυτό ενισχύει περαιτέρω την ικανότητά του να τραβήξει μόρια και ιόντα.
* Φανταστείτε το σαν ένα κολλώδες web: Οι δεσμοί υδρογόνου συγκρατούν τα μόρια νερού μαζί, αλλά επίσης τους επιτρέπουν να αλληλεπιδρούν με άλλα μόρια, τραβώντας τα χωριστά.
3. Καθολικός διαλύτης;
*Ενώ το νερό είναι ένας μεγάλος διαλύτης, δεν διαλύεται *τα πάντα *. Για παράδειγμα:
* Τα έλαια και τα λίπη είναι μη πολικά και δεν σχηματίζουν ισχυρά αξιοθέατα με νερό.
* Ορισμένα υλικά, όπως το γυαλί και τα μέταλλα, έχουν ισχυρούς δεσμούς που το νερό δεν μπορεί να σπάσει.
Συνοπτικά: Η πολική φύση του νερού, η σύνδεση υδρογόνου και η ικανότητα αλληλεπίδρασης με άλλα μόρια το καθιστούν εξαιρετικό διαλύτη για πολλά πράγματα. Ωστόσο, δεν είναι καθολικός διαλύτης και δεν θα διαλύσει τα πάντα.
