Πώς η ανάδευση επηρεάζει τη διάλυση του κοινού αλατιού στο νερό;
* Αυξημένη επαφή: Η ανάδευση φέρνει φρέσκα τμήματα νερού σε επαφή με τους κρυστάλλους αλατιού. Αυτό αναπληρώνει το νερό που περιβάλλει τους κρυστάλλους, το οποίο έχει κορεσθεί με διαλυμένο άλας.
* Μειωμένο οριακό στρώμα: Ένα λεπτό στρώμα κορεσμένου διαλύματος σχηματίζεται γύρω από τους κρυστάλλους αλατιού, δημιουργώντας ένα φράγμα διάχυσης. Η ανάδευση βοηθά στη διάσπαση αυτού του οριακού στρώματος, επιτρέποντας στο φρέσκο νερό να φτάσει στην κρυστάλλινη επιφάνεια και να διαλύσει περαιτέρω το αλάτι.
* Ενισχυμένη διάχυση: Η ανάδευση δημιουργεί ρεύματα στο διάλυμα, το οποίο βοηθά στη μετακίνηση διαλυμένων ιόντων άλατος μακριά από την επιφάνεια του κρυστάλλου και τα διανέμονται σε όλο το νερό. Αυτό μειώνει τη βαθμίδα συγκέντρωσης κοντά στον κρύσταλλο, ενθαρρύνοντας την περαιτέρω διάλυση.
Σκεφτείτε το έτσι: Φανταστείτε έναν κύβο ζάχαρης σε ένα ποτήρι νερό. Χωρίς να ανακατεύουμε, η ζάχαρη θα διαλύεται αργά καθώς τα μόρια του νερού περιβάλλουν αργά και σπάσουν τα μόρια ζάχαρης. Με την ανάδευση, αναγκάζετε τα μόρια ζάχαρης να αλληλεπιδρούν με περισσότερα μόρια νερού, καθιστώντας τη διαδικασία διάλυσης πολύ πιο γρήγορα.
Σημείωση: Ενώ η ανάδευση επιταχύνει τη διάλυση, δεν αλλάζει τη συνολική ποσότητα αλατιού που θα διαλύεται σε μια δεδομένη ποσότητα νερού σε συγκεκριμένη θερμοκρασία. Απλώς επιτρέπει τη διαδικασία να συμβεί πιο γρήγορα.
