Όταν τα άτομα υδρογόνου προστίθενται σε ένα ακόρεστο πετρέλαιο προκαλούν πληρέστερο κορεσμό παράγει τι;

Όταν τα άτομα υδρογόνου προστίθενται σε ένα ακόρεστο λάδι, προκαλεί πληρέστερο κορεσμό και παράγει μαργαρίνη .

Αυτή η διαδικασία ονομάζεται υδρογόνωση , και είναι μια χημική αντίδραση που αλλάζει τη δομή των μορίων λαδιού. Τα ακόρεστα λίπη έχουν διπλούς ή τριπλούς δεσμούς μεταξύ ατόμων άνθρακα, γεγονός που τα καθιστά υγρά σε θερμοκρασία δωματίου. Με την προσθήκη ατόμων υδρογόνου, αυτοί οι διπλοί δεσμοί σπάζουν και τα μόρια γίνονται κορεσμένα. Τα κορεσμένα λίπη είναι στερεά σε θερμοκρασία δωματίου, γι 'αυτό και η μαργαρίνη είναι σταθερή.

Ακολουθεί μια περίληψη της διαδικασίας:

* Σημείο εκκίνησης: Ιανικό λάδι (υγρό)

* διαδικασία: Υδρογόνωση (προσθήκη ατόμων υδρογόνου)

* αποτέλεσμα: Κορεσμένο λίπος (στερεό)

* Παράδειγμα: Μαργαρίνη

Ελπίζω ότι αυτό βοηθά!