Ποιο είναι το εσωτερικό τμήμα της διπλής στιβάδας που αποτελείται από λιπαρό οξύ;
Εδώ είναι γιατί:
* Φωσφολιπίδια: Το κύριο συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών είναι τα φωσφολιπίδια. Έχουν μια μοναδική δομή που αποτελείται από:
* Υδροφιλική κεφαλή: Αυτό είναι το τμήμα "που αγαπάει το νερό", που περιέχει μια φωσφορική ομάδα και γλυκερόλη. Αντιμετωπίζει το υδατικό περιβάλλον μέσα και έξω από το κελί.
* υδρόφοβες ουρές: Αυτά είναι τα μέρη "φόβου στο νερό", κατασκευασμένα από δύο μακριές αλυσίδες λιπαρών οξέων. Απορρίπτονται από το νερό και συσσωρεύονται μαζί στο κέντρο της διπλοστοιβάδας.
* Σχηματισμός διπλής στρώσης: Λόγω των υδρόφοβων ουρών, τα φωσφολιπίδια οργανώνονται αυθόρμητα σε μια διπλοστιβάδα, με τις ουρές να βλέπουν το ένα το άλλο στο κέντρο, σχηματίζοντας ένα φράγμα που χωρίζει τα υδατικά περιβάλλοντα εκατέρωθεν της μεμβράνης.
