Ποιο είναι το pH της σόδα διττανθρακικού άλατος;

Η σόδα του δισανθρακικού, γνωστή και ως σόδα ψησίματος, είναι μια αδύναμη βάση. Δεν είναι μία μόνο τιμή pH, αλλά μια λύση με pH που εξαρτάται από τη συγκέντρωση. Εδώ είναι γιατί:

* Διάλυση στο νερό: Όταν η σόδα ψησίματος (διττανθρακικό νάτριο, NAHCO3) διαλύεται σε νερό, αντιδρά για να σχηματίσει μια βασική λύση.

* Ισορροπία: Η αντίδραση είναι μια ισορροπία:

Nahco3 (s) + H2O (L) ⇌ HCO3- (aq) + Na + (aq) + OH- (aq)

Τα ιόντα υδροξειδίου (OH-) κάνουν τη λύση βασική.

* Η συγκέντρωση έχει σημασία: Το ρΗ του διαλύματος εξαρτάται από το πόσο διαλύεται η σόδα διττανθρακικού. Μια υψηλότερη συγκέντρωση θα προκαλέσει υψηλότερη συγκέντρωση ιόντων ΟΗ, οδηγώντας σε υψηλότερο ρΗ (πιο βασικό).

Τυπικό ph: Μια τυπική λύση της σόδα ψησίματος στο νερό θα έχει ένα pH περίπου 8-9, το οποίο είναι ελαφρώς βασικό.

Σημαντική σημείωση: Το ρΗ ενός διαλύματος σόδα ψησίματος μπορεί επίσης να επηρεαστεί από παράγοντες όπως η θερμοκρασία και η παρουσία άλλων ουσιών.