Ένα λίπος που περιέχει δύο ή περισσότερους διπλούς δεσμούς άνθρακα που είναι υγρό σε θερμοκρασία δωματίου;
Εδώ είναι γιατί:
* πολυακόρεστο: Ο όρος "πολυ" σημαίνει "πολλά" και "ακόρεστο" αναφέρεται στην παρουσία διπλών δεσμών στην αλυσίδα λιπαρών οξέων. Έτσι, τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα έχουν πολλαπλούς διπλούς δεσμούς.
* υγρό σε θερμοκρασία δωματίου: Η παρουσία αυτών των διπλών δεσμών δημιουργεί στρώσεις στην αλυσίδα λιπαρών οξέων, εμποδίζοντας τους να συσκευάσουν σφιχτά μαζί. Αυτή η χαλαρότερη δομή έχει ως αποτέλεσμα ένα χαμηλότερο σημείο τήξης, καθιστώντας τα υγρά σε θερμοκρασία δωματίου.
Παραδείγματα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων περιλαμβάνουν:
* ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: Βρέθηκαν σε λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, ο λιναρόσπορος και τα καρύδια.
* ωμέγα-6 λιπαρά οξέα: Βρίσκεται σε φυτικά έλαια όπως το καλαμπόκι, το σόγια και το ηλιοτρόπιο.
Επιτρέψτε μου να ξέρω αν έχετε περισσότερες ερωτήσεις!
