Δεδομένου ότι η βενζίνη και το νερό είναι αμετάβλητα, θα σχηματίσουν στρώματα το ένα πάνω από το άλλο, ποιες ιδιότητες αντιπροσωπεύουν τη στρώση;
1. Πυκνότητα:
* Το νερό είναι πυκνότερο από τη βενζίνη. Αυτό σημαίνει ότι το νερό έχει περισσότερη μάζα συσκευασμένη σε δεδομένο τόμο.
* Λόγω αυτής της διαφοράς πυκνότητας, το νερό θα βυθιστεί στο κάτω μέρος, ενώ η λιγότερο πυκνή βενζίνη θα επιπλέει στην κορυφή.
2. Πολικότητα:
* Το νερό είναι ένα πολικό μόριο. Αυτό σημαίνει ότι έχει ένα ελαφρώς θετικό τέλος και ένα ελαφρώς αρνητικό τέλος λόγω της ανομοιόμορφης κοινής χρήσης των ηλεκτρονίων.
* Η βενζίνη είναι μη πολική. Αποτελείται από κυρίως υδρογονάνθρακες, οι οποίοι μοιράζονται τα ηλεκτρόνια πιο ομοιόμορφα.
* Τα πολικά και μη πολικά μόρια δεν αναμειγνύονται καλά. Έχουν δυσκολία να σχηματίζουν ελκυστικές δυνάμεις μεταξύ τους, έτσι ώστε να τείνουν να διαχωρίζονται.
3. Διαμοριακές δυνάμεις:
* Τα μόρια νερού σχηματίζουν ισχυρούς δεσμούς υδρογόνου. Αυτοί οι δεσμοί είναι υπεύθυνοι για την υψηλή επιφανειακή τάση και τις συνεκτικές ιδιότητες του νερού.
* Τα μόρια βενζίνης αλληλεπιδρούν κυρίως μέσω ασθενέστερων δυνάμεων van der waals.
* Οι ισχυρότερες διαμοριακές δυνάμεις στο νερό καθιστούν πιο δύσκολο για τα μόρια βενζίνης να διεισδύουν και να αναμειγνύονται.
Συνοπτικά, η στρώση της βενζίνης και του νερού οφείλεται σε συνδυασμό διαφοράς πυκνότητας, διαφορών πολικότητας και της δύναμης των διαμοριακών δυνάμεων.
