Τι ιόντα θα περιμένατε να βρείτε στο ξύδι;

Το ξύδι είναι κατά κύριο λόγο ένα αραιό διάλυμα οξικού οξέος (CH3COOH) στο νερό. Όταν το οξικό οξύ διαλύεται σε νερό, ιονίζει σε μικρό βαθμό, παράγοντας ιόντα υδρογόνου (Η+) και οξικά ιόντα (CH3COO-) .

Εδώ είναι μια κατανομή:

* ιόντα υδρογόνου (Η+) :Αυτά είναι υπεύθυνα για την όξινη φύση του ξιδιού.

* Οξεικά ιόντα (CH3COO-) :Αυτές είναι η συζευγμένη βάση οξικού οξέος.

Εκτός από αυτά τα κύρια ιόντα, το ξύδι μπορεί επίσης να περιέχει μικρές ποσότητες άλλων ιόντων ανάλογα με τη συγκεκριμένη σύνθεσή του. Αυτά θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν:

* ιόντα νατρίου (Na+) :Εάν προστεθεί αλάτι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής ξιδιού.

* ιόντα καλίου (k+) :Εάν το υδροξείδιο του καλίου χρησιμοποιείται για τη ρύθμιση του ρΗ.

* ιόντα ασβεστίου (CA2+) :Βρέθηκε φυσικά σε μερικές πηγές νερού και μπορεί να υπάρχει στο ξύδι.

Ωστόσο, τα πρωτογενή ιόντα που υπάρχουν στο ξύδι είναι ιόντα υδρογόνου (Η+) και οξικά ιόντα (CH3COO-) .