Ακετόνη και αναμίξιμο ή μη αναμίξιμο;
Η ακετόνη και το έλαιο είναι μη αναμίξιμο .
Εδώ είναι γιατί:
* ακετόνη είναι ένας πολικός διαλύτης, που σημαίνει ότι έχει θετικό και αρνητικό τέλος λόγω της μοριακής του δομής.
* Λάδι είναι μια μη πολική ουσία, που σημαίνει ότι δεν έχει ξεχωριστά θετικά ή αρνητικά άκρα.
Ο κανόνας "όπως διαλύεται όπως" ισχύει εδώ. Οι πολικοί διαλύτες τείνουν να διαλύουν πολικές ουσίες, ενώ οι μη πολικοί διαλύτες διαλύουν μη πολικές ουσίες. Δεδομένου ότι η ακετόνη και το πετρέλαιο έχουν διαφορετικές πολικότητες, δεν αναμειγνύονται καλά και σχηματίζουν δύο ξεχωριστά στρώματα.
