Γιατί μόνο τρία από τα τέσσερα είδη οργανικά μόρια που παρατίθενται στα τρόφιμα;
* Διατροφική σημασία: Οι υδατάνθρακες, τα λίπη και οι πρωτεΐνες παρέχουν τις θερμίδες και τα βασικά δομικά στοιχεία που πρέπει να λειτουργήσουν τα σώματά μας. Τα νουκλεϊνικά οξέα, ενώ είναι κρίσιμα για τις γενετικές πληροφορίες, δεν αποτελούν πρωτογενή πηγή ενέργειας.
* Ποσό στα τρόφιμα: Τα νουκλεϊνικά οξέα υπάρχουν στα τρόφιμα, αλλά σε πολύ μικρότερες ποσότητες από τις άλλες τρεις μακρο-μόλι. Το ποσό που καταναλώνουμε είναι γενικά αρκετό για τις ανάγκες μας.
* Πεπτικότητα: Τα σώματά μας καταρρέουν και χρησιμοποιούν αποτελεσματικά τους υδατάνθρακες, τα λίπη και τις πρωτεΐνες. Τα νουκλεϊκά οξέα, ωστόσο, δεν διασπώνται εύκολα και απορροφώνται στην πεπτική οδό.
Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να απαριθμήσουμε τα νουκλεϊκά οξέα στις ετικέτες τροφίμων για διατροφικούς σκοπούς.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα νουκλεϊκά οξέα είναι απαραίτητα για τη ζωή και υπάρχουν σε όλα τα τρόφιμα, απλά όχι στις ποσότητες που δικαιολογούν την ένταξη στις ετικέτες τροφίμων.
