Τι είναι μια ομάδα μορίων νερού που συγκρατούνται μαζί;
Εδώ είναι γιατί:
* πολικότητα: Τα μόρια του νερού είναι πολικά, που σημαίνει ότι έχουν ένα ελαφρώς θετικό τέλος (κοντά στα άτομα υδρογόνου) και ένα ελαφρώς αρνητικό άκρο (κοντά στο άτομο οξυγόνου).
* έλξη: Το θετικό άκρο ενός μορίου νερού προσελκύεται από το αρνητικό άκρο ενός άλλου μορίου νερού. Αυτή η έλξη ονομάζεται δεσμός υδρογόνου.
* αδύναμο αλλά ισχυρό: Ενώ οι μεμονωμένοι δεσμοί υδρογόνου είναι αδύναμοι, η συνδυασμένη επίδραση πολλών δεσμών υδρογόνου δημιουργεί μια ισχυρή δύναμη που συγκρατεί μόρια νερού μαζί.
Αυτοί οι δεσμοί υδρογόνου είναι υπεύθυνοι για πολλές από τις μοναδικές ιδιότητες του νερού, όπως το υψηλό σημείο βρασμού του, την ικανότητά του να διαλύει πολλές ουσίες και την επιφανειακή τάση του.
