Το μόριο ζάχαρης έχει ομάδα αλδεΰδης;
Εξαρτάται από την ζάχαρη για την οποία μιλάτε!
* γλυκόζη και άλλα aldose σάκχαρα (όπως γαλακτόζη, ριβόζη) do Έχετε μια ομάδα αλδεΰδης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχουν την ομάδα καρβονυλίου (C =O) στο τέλος της αλυσίδας άνθρακα.
* Φρουκτόζη και άλλα κεόζη σάκχαρα (όπως ξυλλεζόζη, sorbose) Μην Έχετε μια ομάδα αλδεΰδης. Η καρβονυλική ομάδα τους βρίσκεται στο δεύτερο άτομο άνθρακα, καθιστώντας την κετόνη.
Έτσι, για να συνοψίσουμε:
* Οι Aldoses έχουν ομάδα αλδεΰδης.
* Οι κετότες δεν έχουν ομάδα αλδεΰδης.
